¿Es más saludable el pastel de manzana o el pastel de calabaza? Hay 1 gran diferencia nutricional, dicen los dietistas
¿Es más saludable el pastel de manzana o el pastel de calabaza? Hay 1 gran diferencia nutricional, dicen los dietistas El pastel de calabaza y el pastel de manzana son una forma clásica de completar la cena de Acción de Gracias.
Ambos postres presentan frutas y especias de otoño, una corteza hojaldrada y un dulce aroma que señala calidez y comodidad.
Los estadounidenses eligen la calabaza como su pastel de Acción de Gracias número 1, pero el 82% también ama o le gusta tener pastel de manzana en su banquete navideño, según una encuesta de YouGov.
"Especialmente en las festividades, disfrútalo.
Tómate un trozo moderado, disfruta de otros alimentos saludables durante el día.
Creo que es absolutamente aceptable incorporarlo en una dieta saludable," dice Patricia Bannan, dietista registrada en Los Ángeles y autora de "De Burnout a Balance," a TODAY.com.
"Decir, 'no voy a comer dulces' puede causar privación y luego hacer que la gente se exceda." Si el pastel de calabaza o el de manzana es algo que amas, adelante y disfruta de un poco en Acción de Gracias, añade Beth Czerwony, dietista registrada en el Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland.
"Come porciones más pequeñas, y prueba ambos si realmente lo deseas, pero solo sé inteligente al respecto.
Tómate tu tiempo y siéntate a la mesa.
Disfrútalo," dice Czerwony.
El relleno del pastel es importante, por lo que a los dietistas les gusta que tanto la calabaza como la manzana sean pasteles a base de frutas, lo que proporciona parte de la fibra y los nutrientes de la fruta, en lugar de pasteles llenos de azúcar, huevos y crema.
Dicho esto, la calabaza es muy alta en beta caroteno, que es esencial para la visión, el crecimiento y la función inmunológica, señala Bannan.
El antioxidante, que se encuentra en alimentos de color naranja, se convierte en vitamina A en el cuerpo y tiene propiedades antiinflamatorias que protegen las células del daño, indica la Biblioteca Nacional de Medicina.
El pastel de calabaza generalmente tiene una sola corteza, una gran diferencia nutricional en comparación con el pastel de manzana, que tiene una doble corteza y, por lo tanto, más calorías y grasa.
"El pastel de calabaza puede tener mucha azúcar.
Puede contener bastante grasa de la leche condensada.
Puede tener mucha grasa de la cobertura que le pongas," advierte Czerwony.
Bannan aconseja usar puré de calabaza enlatado natural en lugar de mezcla de pastel de calabaza enlatada para controlar el azúcar añadido en el relleno.
Así que, dependiendo de cómo lo estés haciendo, podrías usar menos azúcar añadida si esas manzanas son particularmente dulces," señala.
"El pastel de manzana es una gran opción; tiene manzanas," añade Czerwony.
"Pero realmente es cómo lo prepares." Bannan recomienda modificar las recetas de pastel de manzana para que se use harina de trigo integral para la corteza, y especias saludables como la canela y la nuez moscada en mayores cantidades para realzar el sabor y proporcionar beneficios antiinflamatorios.
Opta por una corteza más delgada y ligera o incluso un crumble de manzana, que usa un topping de migas de avena en lugar de una doble corteza, para reducir la cantidad de calorías, señala.
Comer pastel a la moda o con crema batida añadirá muchas calorías, azúcar y grasa, así que ten eso en cuenta cuando elijas tu postre.
El pastel de calabaza generalmente se considera más saludable que el de manzana, dice Bannan.
Es más bajo en calorías, grasa y carbohidratos, y tiene más proteína.
Pero las diferencias son pequeñas, y al final, ambos pasteles son alimentos de postre que vienen con azúcar, dice Nancy Mazarin, dietista registrada en Great Neck, Nueva York.
"El pastel es pastel es pastel," le dice Mazarin a TODAY.com.
"No puedes poner ningún pastel de manzana en la categoría de manzanas, y no puedes poner un pastel de calabaza en la categoría de un almidón saludable." Come el que prefieras en Acción de Gracias, o si te gustan ambos, disfruta de un pequeño pedazo de cada uno, sugiere.
Concéntrate en el equilibrio y el control de porciones durante las fiestas, y saborea cada rebanada conscientemente para disfrutar de la temporada festiva, aconseja Bannan.
Come el postre lo más cerca posible de la cena para ayudar a prevenir picos y caídas en el azúcar en sangre y sentirte somnoliento después del festín de Acción de Gracias, dice Czerwony.
Disfruta del pastel que realmente amas, añade Mazarin: "Si no es maravilloso, ¿para qué comerlo?" A.
Pawlowski es reportera de salud en TODAY, enfocándose en noticias y características de salud.
Anteriormente, fue escritora, productora y editora en CNN.
¿Es más saludable el pastel de manzana o el pastel de calabaza? Hay 1 gran diferencia nutricional, dicen los dietistas
🥧 ¡El día de Acción de Gracias se acerca y con él, la deliciosa tradición de disfrutar de pasteles de calabaza y manzana! Ambos postres son símbolos d
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🥧 ¡El día de Acción de Gracias se acerca y con él, la deliciosa tradición de disfrutar de pasteles de calabaza y manzana! Ambos postres son símbolos del otoño, con sus sabores cálidos y especias que evocan un ambiente de confort. Aunque el pastel de calabaza es el favorito número uno entre los estadounidenses, el 82% también disfruta del pastel de manzana durante estas festividades. 🍏🍂 La nutricionista Patricia Bannan sugiere que es totalmente aceptable disfrutar de estos postres con moderación. Un pequeño pedazo de tu pastel favorito, combinado con opciones más saludables, puede ser parte de una dieta equilibrada. Es importante recordar que ambos pasteles aportan nutrientes y fibra gracias a sus ingredientes principales: la fruta. 👩⚕️ La comparación entre ambos postres revela que, generalmente, el pastel de calabaza tiene menos calorías y grasas que el de manzana, aunque esto puede depender de cómo se preparen. Bannan recomienda utilizar puré de calabaza natural en lugar de mezclas azucaradas, y también sugiere que, si optas por el pastel de manzana, modifies las recetas usando harina integral y especias saludables. 💡 A la hora de disfrutar, es ideal hacerlo lo más cerca posible de la cena para evitar esos picos de azúcar en la sangre. Recuerda saborear cada bocado y disfrutar de lo que realmente amas. ¡Celebremos esta temporada festiva con cada delicioso trozo de pastel! #AcciónDeGracias #PostresTradicionales #NutriciónSaludable
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