“Mi mamá es una comensal muy selectiva.” “Estoy atascada para las cenas futuras.” “Recientemente he descubierto que soy intolerante al gluten.” Vamos allá.
¿Más recomendaciones de recetas, personalizadas a las necesidades hiper-específicas de los lectores vegetarianos? Ese es un regalo que sigue dando.
Este es Emparejador de Recetas, Parte II.
(Si te perdiste la de la semana pasada sobre el Día de Acción de Gracias, léela aquí).
Mi hija parece querer solo carbohidratos y queso, nunca tofu.
Soy vegetariana.
Mi esposo come de todo menos tomates.
Mi hijo todavía es un niño pequeño, así que rechaza cualquier cosa picante o demasiado cargada de verduras.
Hacemos noche de tacos, noche de pasta y...
sí, eso es más o menos todo.
— Jessica R.
¿Qué tal el saag de coco de Priya Krishna o el saag paneer de Kay Chun? En cualquiera de ellos, puedes usar tofu para ti y tu esposo, y cubos de queso dorados para tu hija.
Las verduras de mostaza o las espinacas se cocinan en una salsa vibrante, indetectable para el ojo exigente de un niño pequeño y libre de tomates para tu pareja.
El nivel de especias es fácil de modificar.
Una amiga vegetariana se va a operar de la rodilla.
Ha pedido que los amigos le traigan comidas mientras se recupera.
Quiero llevarle una comida caliente.
No puede comer cebollas ni chalotas, y prefiere muy poco endulzante en su comida.
— Karen F.
¿Qué tal una sopa, el patrocinador oficial de la recuperación desde tiempos inmemoriales? Libre de cebolla, la sopa de tomate y lentejas con queso de cabra de Ali Slagle se puede preparar casi en su totalidad; llévale la sopa aparte de la cobertura de hierbas y limón y un pequeño rollo de queso de cabra, y ella podrá añadirlos frescos después de recalentarla.
¿Y si la sopa no funciona? La coliflor parmesana de cinco estrellas de Melissa Clark usando su simple salsa de tomate, que tiene ajo, pero no cebolla. Herramientas y Apps IA
(Solo querrás encontrar un Parm que use cuajo no animal; más sobre eso aquí).
Quiero tener algunos amigos en casa para una cena informal, pero una persona es vegetariana, otra es vegana, dos personas son sin gluten (una de esas personas come de todo lo demás, la otra también es libre de lácteos y huevos), y el resto del grupo ama todas las carnes.
He hecho una sopa de frijoles negros donde todos pueden elegir sus propios toppings, pero estoy atascada para las cenas futuras.
— Christina W.
¡Es noche de envolturas de lechuga, bebé! Prepara una gran cantidad de relleno de tofu larb de Hetty Lui McKinnon o del relleno de champiñones larb de Yewande Komolafe, que son 1) veganos, 2) libres de gluten, lácteos y huevos, y 3) lo suficientemente sustanciosos para todos.
Sírvelo en un montón en una bonita bandeja junto a una artística variedad de lechugas, chalotas fritas crujientes compradas en la tienda, gajos de lima y montones de menta, albahaca tailandesa, cilantro y cebollinos.
Otro favorito entretenido mío y de mi grupo de cena es la Noche de Papas al Horno.
Hornéalas una vez, hornéalas dos veces, diablos, cocínalas en el microondas.
Luego ponlas con una variedad de opciones populares: levadura nutricional, mantequilla no láctea, salsa, chalota picada, frijoles negros, cebollín y cilantro son solo algunas opciones veganas sabrosas.
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Emparejador de Recetas Vegetarianas, Parte 1
🌱🌟 ¡Hola a todos! Hoy quiero compartir algunas ideas y recetas que pueden ayudar a quienes enfrentan el reto de cocinar para familias con diversas nec
El contenido original se encuentra en https://www.nytimes.com/2024/12/05/dining/veggie-recipe-matchmaker-part-1.html Todos los derechos reservados para el autor del contenido original (en el enlace de la linea superior) Si crees que alguno de los contenidos (texto, imagenes o multimedia) en esta página infringe tus derechos relativos a propiedad intelectual, marcas registradas o cualquier otro de tus derechos, por favor ponte en contacto con nosotros en el mail [email protected] y retiraremos este contenido inmediatamente
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