El Taller de Pruebas de Southern Living ha estado publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que el primer número de la revista Southern Living apareciera en los quioscos.
El equipo del Taller de Pruebas de Southern Living incluye un grupo de profesionales con una profunda experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs de pastelería y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas.
Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en la moderna instalación de cocina de pruebas ubicada en Birmingham, Alabama.
Si somos sinceros, las galletas de azúcar pueden ser un poco aburridas.
Por eso las adornamos con todo tipo de chispas, glaseados y adornos coloridos que podemos durante las fiestas.
Para menos desorden, pero con tanto color, prueba estas Galletas de Vidrio Laminado.
Comienzan con una masa de galleta de azúcar tierna y mantequillosa y obtienen un extra de alegría de los caramelos duros derretidos que crean un efecto similar al vidrio en el centro..
Solo asegúrate de triturar finamente los caramelos antes de hornear, ya que una textura fina facilita mucho el esparcirlos de manera uniforme.
Puedes aplastarlos en una bolsa de plástico con un rodillo o mazo de carne (un gran liberador de estrés), o meter los caramelos en un procesador de alimentos para un golpe rápido.
Otro consejo profesional: No te preocupes por tratar de extender los caramelos hasta los bordes, ya que el azúcar derretido llenará donde sea necesario..
Bate la mantequilla y el azúcar granulado en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las yemas de huevo y el extracto de almendra hasta que esté justo combinado, aproximadamente 30 segundos.
Añade la harina y la sal; bate a baja velocidad solo hasta que estén combinados, aproximadamente 30 segundos.
Divide la masa por la mitad. Recetas de cocteles
Dale forma a cada mitad en un disco de 6 pulgadas, y envuelve cada disco firmemente con envoltura de plástico.
Refrigera hasta que la masa esté firme, al menos 2 horas o hasta 3 días..
Precalienta el horno a 350°F.
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Extiende cada mitad de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/4 de pulgada.
Corta la masa usando un cortador de galletas en forma de copo de nieve de 4 pulgadas.
Trabajando en tandas, transfiere las galletas a bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre ellas (alrededor de 8 galletas por bandeja).
Usando un cortador de galletas en forma de copo de nieve de 2 pulgadas, corta el centro de cada galleta más grande.
Vuelve a enrollar y corta los recortes dos veces; refrigera si la masa se vuelve demasiado blanda para trabajar..
Espolvorea aproximadamente 1/2 cucharadita de caramelos triturados en el centro de cada galleta recortada.
(No te preocupes por esparcir hasta los bordes; los caramelos se derretirán y llenarán.) Pinta las puntas de la masa con clara de huevo y espolvorea con azúcar brillante..
Hornea en el horno precalentado, una bandeja para hornear a la vez, hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes y los caramelos se hayan derretido, de 10 a 12 minutos.
Deja enfriar ligeramente en las bandejas para hornear, alrededor de 5 minutos.
Transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente, alrededor de 20 minutos.
Transfiere a un recipiente resellable y almacena a temperatura ambiente hasta por 4 días.
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Galletas de Vidrio Laminado
✨ ¡Descubre la magia de la repostería con las Galletas de Vidrio Decolorido! ✨ Desde 1970, el equipo de la cocina de pruebas de Southern Living ha estad
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2024-12-04
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