Los ciudadanos de París vivieron una época de hambruna y para contrarrestarla los parisinos se alimentaron con animales del zoológico. Sucedió entre 1870 y 1871. Luego de la guerra entre Prusia y Francia, el Emperador Napoleón III cayó derrotado en la batalla de Sedán. En ese momento en París se produjo un levantamiento popular. La rebelión terminó con la proclama de la Tercera República por parte de la oposición al emperador.
Los restaurantes de París tenían menús muy especiales
Sin embargo, el hambre no fue una excusa para que las clases pudientes no siguieran con sus vidas de lujo. Aún en la actualidad se conservan algunas cartas de menú de grandes restaurantes parisinos de 1870.
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La tumba de Rudolf Nureyev es una obra de arte
Para la navidad de ese año, el famoso y exclusivo restaurante Voisin, del chef Alexander Choron ofrecía un menú jamás antes visto. Como entrada, cabeza de burro estofada, consomé de elefante, pierna de lobo con salsa. nuggets de camello frito. Como plato principal, chuletas de oso en salsa de pimienta, terrina de antílope con trufas o gato con flancos de rata.
Cerca del final del asedio, la carne de rata se convirtió en un lujo debido a que las clases más pudientes consumían paté de rata. Hasta que a fines de enero de 1871, el gobierno establecido en París firmó la capitulación, terminando con el aislamiento parisino.
Los parisinos se alimentaron con animales del zoológico
Los ciudadanos de París vivieron una época de hambruna y para contrarrestarla los parisinos se alimentaron con animales del zoológico. Sucedió entre 1870 y
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2024-12-12
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