Probé la receta de carne en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos
Probé la receta de carne en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos Nunca pensé que se pudiera —o se debería— cocinar un buen bistec en la freidora de aire, pero la receta de rib-eye frotado con café y chile de Gordon Ramsay me ha convencido de lo contrario.
Soy un gran fanático de los rib-eye.
Me encanta la grasitud de este corte y la jugosidad tierna de la carne.
Este bistec de 2 pulgadas de grosor y 1 1/2 libras era pesado y parecía que sería un dolor cocinarlo adecuadamente sin una freidora de aire.
Combiné café molido, chile ancho en polvo, pimentón, azúcar moreno oscuro, sal, pimienta, cilantro molido, mostaza en polvo, jengibre molido y orégano seco.
El único ingrediente que no pude encontrar fue el pimiento de Alepo, así que lo sustituí por cayena.
Cubrí completamente mi bistec a temperatura ambiente con la mezcla de especias, asegurándome de cubrir los lados.
Ramsay sugiere dejar reposar el bistec durante 15 a 20 minutos con el frotado porque cuanto más tiempo repose, más sabores de las especias se infiltrarán en la carne.
El bistec salió absolutamente delicioso y se derretía en la boca.
Ninguna parte se quemó o carbonizó; fue simplemente un bistec jugoso perfectamente cocido en todos lados. SEO y posicionamiento SEO
La receta de bistec en freidora de aire parecía fácil de ajustar según la preferencia.
Estaba en un punto medio sólido con un centro de un ligero color rosa.
Si hubiese querido, digamos, un bistec más término medio-roto, probablemente habría podido cocinarlo durante unos ocho minutos por cada lado.
El frotado era complejo y súper sabroso, con sabores salados, dulces y umami con un ligero toque picante.
El café realmente equilibró el perfil de sabor del frotado, y los pimientos le dieron un buen toque que contrastaba agradablemente con la dulzura del azúcar moreno.
Estoy contento de saber cómo hacer bistec en una freidora de aire ahora, y definitivamente haría nuevamente la receta de Ramsay.
Recomiendo encarecidamente este método de cocina y receta para cualquiera que no le guste manejar altas temperaturas, sartenes chisporroteantes o aceite caliente.
Esta historia fue publicada originalmente el 16 de septiembre de 2021 y actualizada por última vez el 3 de diciembre de 2024.
Probé la receta de carne en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos
¡Hola a todos! Quiero compartir una experiencia culinaria que me ha sorprendido gratamente. Nunca pensé que cocinar un buen filete en una freidora de aire pu
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¡Hola a todos! Quiero compartir una experiencia culinaria que me ha sorprendido gratamente. Nunca pensé que cocinar un buen filete en una freidora de aire pudiera ser una opción viable, pero la receta de rib-eye con café y chile de Gordon Ramsay me ha demostrado lo contrario. Soy un gran fanático de los rib-eye por su jugosidad y su característica grasa, y esta pieza de 2 pulgadas de grosor y 1.5 libras se veía impresionante. Preparé una mezcla de especias que incluía café molido, chile en polvo, pimentón, azúcar moreno, sal, pimienta, cilantro molido, mostaza en polvo, jengibre molido y orégano seco. No encontré el pimiento de Aleppo, así que lo sustituí por cayena, lo que agregó un toque extra de sabor. Siguiendo el consejo de Ramsay, dejé reposar el filete con la mezcla de especias durante 15 a 20 minutos, permitiendo que los sabores se impregnaran en la carne. El resultado fue un filete absolutamente delicioso, tierno y jugoso, cocinado a la perfección. No se quemó ni se recortó; solo un interior rosado y jugoso digno de cualquier amante de la carne. Además, esta receta es altamente adaptable según tus preferencias de cocción. Para aquellos que prefieren un término medio poco hecho, podrían ajustarla cocinando alrededor de ocho minutos por lado. La mezcla de especias fue compleja y llena de sabor, equilibrando lo salado, dulce y umami con un toque de picante. ¡El café realmente elevó el perfil de sabor! Estoy encantado de haber aprendido a cocinar el filete en la freidora de aire y definitivamente volveré a hacer la receta de Ramsay. Recomiendo encarecidamente este método de cocción a aquellos que prefieren evitar sartenes humeantes o aceite caliente. ¡Buen provecho! 🍽️✨
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