Receta: Salteado de Jackfruit estilo Kerala de Sreeja
Los árboles de jackfruit florecen en Kerala a mediado de octubre y los frutos maduran para enero.
Los jackfruits tiernos ahora están disponibles en toda Kerala, como el de la imagen arriba tomada del árbol de jackfruit en nuestro hogar.
Se dice que el jackfruit es el fruto más grande que crece en los árboles.
Ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su rico contenido en nutrientes y proteínas.
Según investigaciones, dice Healthline, el jackfruit puede reducir la inflamación ya que contiene varios antioxidantes, como la vitamina C.
También tiene potasio y fibra, que son buenos para el cuerpo.
Casi cada parte de un jackfruit maduro se puede utilizar para preparar una variedad de platos, tanto en su versión cruda como en la de fruta.
Excepto por su piel exterior de espinas verdes (que se utiliza como alimento para el ganado), el resto de la fruta se utiliza completamente para preparar varios platos como chips, mermelada, pastel, dumplings al vapor, curries, salteados o frituras (solo los tiernos), salteados de corazón y semillas, y similares.
El jackfruit tierno se utiliza principalmente para preparar un típico Salteado de Jackfruit estilo Kerala o Idichakka Thoran con especias, chiles verdes y coco.
Se prepara en dos fases y el tiempo total de preparación para esta receta es de solo 10 a 15 minutos.
Se prefieren los chiles de ojo de pájaro para la mezcla de coco, pero también se pueden usar chiles verdes, ya que los primeros pueden no estar disponibles en todas partes.
Receta: Salteado de Jackfruit estilo Kerala de Sreeja
🌳🍈 ¡La temporada del jackfruit ha llegado a Kerala! A mediados de octubre, los árboles de jackfruit comienzan a florecer y, para enero, sus frutos est�
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