Se llama Geoduck (Panopea generosa), aunque muchos lo conocen popularmente como la almeja elefante, y es uno de los animales más extraños y longevos...

Se llama Geoduck (Panopea generosa), aunque muchos lo conocen popularmente como la almeja elefante, y es uno de los animales más extraños y longevos de las costas del Pacífico en América del Norte.

Lo que más llama la atención es su enorme "cuello", que en realidad es un sifón. Este órgano puede estirarse hasta alcanzar una longitud impresionante de 1.8 metros. A través de él, la almeja realiza sus funciones vitales en el fondo marino: tiene dos aberturas, una diseñada para respirar y absorber los nutrientes del agua, y otra para expulsar el exceso de líquido filtrado.

Mientras la concha permanece enterrada de forma segura bajo la arena, este sifón se extiende hacia la superficie del suelo marino para interactuar con el entorno. Además de su curiosa anatomía, el Geoduck destaca por su resistencia, ya que puede vivir tranquilamente más de un siglo.

Aunque en algunas culturas occidentales su apariencia genera asombro o desconfianza, en la gastronomía asiática es un auténtico manjar de lujo, muy cotizado por su textura crujiente y su sabor fresco.