Soy neurocirujano — la receta del guiso de mi mamá mejora la salud cerebral y previene la demencia, pero ella lo hace mejor
Soy neurocirujano — la receta del guiso de mi mamá mejora la salud cerebral y previene la demencia, pero ella lo hace mejor El Dr.
Jonathan J.
Rasouli, un neurocirujano certificado por la junta en Northwell Health en Nueva York, dice que la receta de cena de su mamá está llena de ingredientes que son excelentes para la salud cerebral — y comerlo es un paso inteligente para prevenir la demencia y cosas como la pérdida de memoria, la fatiga y la niebla mental.
Rasouli compartió anteriormente la fácil receta de cena de tres ingredientes que come regularmente para ayudar a prevenir el Alzheimer.
Pero nada supera la cocina de mamá, y ha compartido una de las recetas de su propia madre para Ghormeh sabzi, un guiso de hierbas persas que sabe delicioso y también mantiene tu cerebro saludable.
“Este plato es uno de mis favoritos personales, ¡y mi mamá lo hace mejor!” le dijo a The Post.
“Combina los beneficios para el cerebro de la carne de res alimentada con pasto, la cúrcuma y las hierbas frescas,” explicó.
La cúrcuma produce curcumina, que estudios han demostrado que reduce la inflamación —y puede, a su vez, mejorar la memoria y lentecer el desarrollo de placas de amiloide, un sello distintivo de la enfermedad de Alzheimer.
“El fenogreco es rico en antioxidantes, y las limas persas añaden vitamina C y fitonutrientes únicos que reducen el estrés oxidativo,” dijo Rasouli.
Los síntomas del estrés oxidativo pueden incluir pérdida de memoria, niebla mental y fatiga.Te recomendamos Diets, plans and health
Finalmente, agregó: “Los frijoles rojos proporcionan proteína y fibra de origen vegetal para apoyar la salud cerebral en general.” En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
Agrega la carne y la cúrcuma, y cocina hasta que la carne esté dorada.
Añade el perejil, cilantro y fenogreco picados a la olla.
Sofríe las hierbas con la carne durante unos 5-7 minutos hasta que suelten su aroma.
Mezcla los frijoles rojos remojados y agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes.
Lleva a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento.
Perfora las limas persas secas con un tenedor y agrégalas al guiso.
Cubre y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y los frijoles estén tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve con arroz basmati infusionado con azafrán para una comida completa.
Soy neurocirujano — la receta del guiso de mi mamá mejora la salud cerebral y previene la demencia, pero ella lo hace mejor
🧠🍽️ ¡Una receta deliciosa y saludable para el cerebro! El Dr. Jonathan J. Rasouli, neurocirujano especializado en columna, comparte uno de los secreto
meganicho
es
2025-04-07
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