De hecho, los CDC clasificaron recientemente una lista de frutas y verduras según su densidad de nutrientes, y mientras que las verduras de hoja verde como el berro obtienen una puntuación de 100, y las hojas de remolacha en los 80, en el caso de las frutas, la calabaza fue la mejor con una respetable puntuación de 32, convirtiéndola en la fruta de otoño más rica en nutrientes.
“A menudo se pasa por alto la calabaza, pero tiene muchos beneficios funcionales”, dijo Jessica Swift Harrell, R.D.N., I.F.N.C.P., dietista registrada y chef certificada en Nutrición Integrativa y Funcional.
“Es rica en antioxidantes como el beta-caroteno, conocido por destruir los radicales libres y combatir la inflamación que puede causar estragos en nuestros cuerpos.
También contiene fibra, que no solo ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, sino que también es imperativa para una buena digestión, alimentando nuestro microbioma intestinal y regulando la actividad intestinal”, agrega Swift Harrell.
Apreciada en todo el mundo durante siglos, desde Austria hasta China, por sus propiedades naturales que mejoran la salud, la calabaza se ha ganado su lugar como un verdadero alimento nutritivo.
¿Lo mejor? Puedes usar la calabaza entera, desde las semillas hasta la pulpa, para aprovechar sus beneficios.
Además, es súper versátil: hay innumerables maneras deliciosas de añadir calabaza a tu rutina.
La calabaza es una fuente rica de antioxidantes, polifenoles y carotenoides que promueven la salud, incluyendo el beta-caroteno, que tu cuerpo convierte en vitamina A.
Los antioxidantes pueden reducir el estrés oxidativo (un desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes en tu cuerpo), que está relacionado con diversas enfermedades crónicas, incluyendo la diabetes, el cáncer y las afecciones cardiovasculares.
La investigación sugiere que el estrés oxidativo está asociado con enfermedades neurodegenerativas, lo que sugiere que niveles adecuados de antioxidantes pueden ayudar a retrasar o reducir la progresión de tales enfermedades, resaltando los beneficios potenciales de incorporar antioxidantes dietéticos en estrategias de tratamiento y prevención.
Además, la combinación de carotenoides, vitamina C y vitamina E que se encuentra en la calabaza ofrece beneficios protectores para la salud en general, reduciendo potencialmente la inflamación.
Rica en vitaminas A, C y E, la calabaza es una buena opción para el apoyo a la inmunidad, especialmente a medida que nos adentramos en los meses más fríos.
La vitamina A ayuda a mantener la piel y las membranas mucosas sanas, que son importantes para la defensa del cuerpo contra infecciones, mientras que la vitamina C apoya la producción de glóbulos blancos que ayudan al cuerpo a responder a enfermedades.
Además, una revisión de Food Production, Processing and Nutrition destaca que la calabaza contiene varios nutrientes que apoyan la inmunidad, como los ácidos grasos omega-3, zinc y selenio. Mejores Opiniones y reviews
El selenio respalda tanto los sistemas inmunitarios innato como adaptativo, ayudando en el desarrollo y la función de las células T (esenciales para la respuesta inmune) y aumentando la actividad de las células asesinas naturales, lo que en conjunto puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones.
Estos nutrientes trabajan colectivamente para ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo, lo que hace que la calabaza sea una adición beneficiosa a tu dieta a medida que cambian las estaciones.
Según Karman Meyer, R.D.N., L.D.N., dietista registrada y autora de The Everything DASH Diet Meal Prep Cookbook, la fibra es un tipo de carbohidrato que apoya la salud digestiva al alimentar las buenas bacterias en el intestino y agregar volumen a las heces, ayudando a que todo se desplace sin problemas.
La calabaza contiene fibra soluble e insoluble, lo que contribuye a un microbioma intestinal saludable y ayuda en la digestión.
La fibra en la calabaza también ayuda a mantenerte saciado por más tiempo y reduce los picos de azúcar en la sangre después de las comidas.
Meyer destaca que “para aquellos que buscan aumentar su ingesta de fibra, el puré de calabaza enlatado es una excelente opción, con una porción de 1/2 taza que proporciona 3 gramos de fibra.” Las mujeres deberían aspirar a consumir de 25 a 30 gramos de fibra al día, mientras que los hombres deberían acercarse a los 35 gramos para un apoyo digestivo, ¡lo que convierte a la calabaza en una deliciosa manera de ayudar a cumplir esos objetivos! Además, es fácil de incorporar en una variedad de platos.
Las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados saludables para el corazón, como los ácidos linoleico y oleico, así como fibra que puede ayudar a reducir el colesterol malo y proteger contra enfermedades cardiovasculares.
Además, el alto contenido de potasio en la calabaza puede ayudar a regular la presión arterial.
“Es naturalmente baja en colesterol, grasa saturada y sodio, lo que la convierte en una gran adición a una dieta saludable para el corazón”, dijo Meyer.
Juntos, estos nutrientes pueden trabajar para fortalecer el sistema cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, junto con mantener hábitos de alimentación saludables y ejercicio regular.
El superalimento de otoño que ha superado al pomelo como una potencia nutricional
De hecho, los CDC clasificaron recientemente una lista de frutas y verduras según su densidad de nutrientes, y mientras que las verduras de hoja verde como el
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2024-11-14
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