Aunque puede parecer obvio guardar los plátanos en un frutero, en realidad, este es uno de los peores lugares para ellos.
Este error común puede hacer que tus plátanos se estropeen y se vuelvan blandos a un ritmo acelerado.
¿El culpable? Una sustancia llamada gas etileno, que la mayoría de las frutas producen de manera natural.
Esta hormona del crecimiento ayuda a la fruta a madurar y desarrollar más sabor.
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Sin embargo, cuando demasiadas frutas están apiladas juntas, liberan cantidades excesivas de gas etileno, haciendo que toda la producción cercana madure y se pudra más rápido.
Los plátanos, con su corta vida útil, son especialmente sensibles al gas etileno y liberan mucho desde sus tallos.
Por lo tanto, es mejor mantener los plátanos alejados de otras frutas.
Pero hay una excepción: las frutas cítricas como las naranjas y los limones, que no se ven afectadas por el gas, informa el Express.
Los expertos de Zest Food Service aconsejan no almacenar los plátanos con frutas que no tengan una cáscara protectora.
Ellos explican: 'El etileno que liberan los plátanos puede afectar a muchas otras frutas, como las manzanas y las peras, por lo que deberías mantener los plátanos separados de estas frutas a menos que intencionalmente quieras madurarlas más rápido.' Además, evita almacenar plátanos junto a aguacates a menos que desees acelerar su proceso de maduración.
Lo mismo ocurre con el melón, los mangos, los duraznos y las ciruelas.
¿Deseas mantener tu racimo de plátanos fresco por más tiempo? ¡Olvida el frutero! Los expertos sugieren aislar los plátanos en un tazón separado y envolver sus tallos; bloquear el gas etileno es clave. Recetas faciles y rápidas
'Si bloqueas esta parte con film transparente o papel aluminio, puedes evitar que el gas escape y ralentizar severamente el proceso de maduración.
Esto podría darte de tres a cinco días más en el tiempo de maduración natural.' Justo cuando esas bellezas amarillas comienzan a tener manchas, mételas en la nevera.
Puede sentirse raro, dado su origen tropical, pero enfriar los plátanos en realidad extiende su vida útil sin perjudicar el sabor interior, incluso si las cáscaras se oscurecen; la fruta dentro permanece perfecta.
'Puedes almacenarlos en la nevera y esto mantendrá la firmeza y el sabor del plátano, pero permitirá que la cáscara se vuelva marrón, aunque la fruta dentro permanezca de color claro.' Recuerda, el almacenamiento en frío detiene la maduración en seco; genial para los plátanos maduros, no tanto para los verdes que nunca tuvieron su momento bajo el sol para endulzarse.
Los expertos revelaron algunos trucos frutales, afirmando: 'Ten en cuenta que con las opciones de maduración retrasada, efectivamente pausarás el proceso en el punto en el que el plátano se encuentra actualmente.
Si metes un plátano verde en la nevera o envuelves el tallo, permanecerá verde e inmaduro, así que elige el nivel de madurez que deseas antes de optar por cualquiera de las opciones anteriores.' Agregaron que mantener los plátanos alejados de ciertas frutas y refrigerarlos cuando están amarillos puede extender su frescura por hasta dos semanas adicionales.
Los plátanos se pudrirán rápidamente si se almacenan en un lugar común de la cocina
Aunque puede parecer obvio guardar los plátanos en un frutero, en realidad, este es uno de los peores lugares para ellos.
meganicho
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2024-11-14
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