Probé la receta de filete en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos
Probé la receta de filete en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos Nunca pensé que se pudiera —o se debería— cocinar un buen filete en la freidora de aire, pero la receta de chuletón de Ramsay, frotado con café y chile, me ha hecho cambiar de opinión.
Soy un gran fanático de los filetes de chuletón.
Me encanta la grasosidad del corte y la jugosidad tierna de la carne.
Este filete de 2 pulgadas de grosor y 1 1/2 libras era contundente y parecía que sería un dolor cocinarlo correctamente sin freidora de aire.
Mezclé café molido, polvo de chile ancho, pimentón, azúcar moreno, sal, pimienta, cilantro molido, mostaza en polvo, jengibre en polvo y orégano seco.
Cubrí completamente mi filete a temperatura ambiente con la mezcla de especias, asegurándome de cubrir los lados.
Ramsay sugiere dejar reposar el filete de 15 a 20 minutos con el adobo porque cuanto más tiempo repose, más los sabores de las especias se impregnan en la carne.
El filete salió absolutamente delicioso, que se derrite en la boca.
Ninguna parte se quemó ni se carbonizó; fue simplemente un filete jugoso cocinado a la perfección por todos lados.
La receta de filete en freidora de aire parecía fácil de ajustar según la preferencia. Significado de refranes
Estaba en un término medio sólido con un centro ligeramente rosado.
Si hubiera querido, digamos, un filete más término medio poco hecho, probablemente podría haberlo cocinado durante unos ocho minutos por cada lado.
El adobo era complejo y muy sabroso, con sabores salados, dulces y umami, con un ligero picante.
El café equilibró realmente el perfil de sabor del adobo, y los pimientos le dieron un buen golpe que contrastaba muy bien con la dulzura del azúcar moreno.
Estoy contento de saber cómo hacer filete en una freidora de aire ahora, y definitivamente haría la receta de Ramsay de nuevo.
Recomiendo mucho este método de cocción y receta para cualquiera que no le guste manejar altas temperaturas, sartenes chisporroteantes o aceite caliente.
Esta historia fue publicada originalmente el 16 de septiembre de 2021 y actualizada más recientemente el 3 de diciembre de 2024.
Probé la receta de filete en freidora de aire de Gordon Ramsay y obtuve un resultado perfecto en 20 minutos
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