Receta de arroz caldo del Chef Michael Morales de Sunda New Asian
Morales comenzó su carrera en el grupo de restaurantes/clubes nocturnos Rockit Ranch Productions de Chicago en 2009.
Como director culinario de las ubicaciones de Sunda New Asian en River North, Fulton Market, Nashville y Tampa, crea platos panasiáticos modernos y únicos.
Morales también forma parte de la junta de Culinary Care, una organización que ofrece "apoyo de comidas gratuitas a pacientes de cáncer necesitados".
En 2021, fue uno de los concursantes en "Chopped" de Food Network.
“Mi padre nunca cocinó, pero le encantaba comer.
Tuve la suerte de compartir muchas comidas con él, que atesoraré para siempre.
Durante las fiestas, hacía el único platillo que sabía preparar.
Creciendo y siendo expuesto a tantos sabores y cocinas.
No me impresionaba mucho el arroz caldo.
Pero desde su fallecimiento, ha sido un recuerdo que todavía permanece en mi mente.
Era la pasión y la alegría que traía a su rostro mientras servía esto en la mesa.
Es mi forma de compartir un poco de él con familiares y amigos.
“El significado literal de Arroz Caldo es ‘arroz en caldo.’ Se introdujo durante la ocupación española de Filipinas: un plato humilde de arroz glutinoso que se ha guisado con caldo de pollo y sazonado con calamansi y salsa de pescado.
La mejor parte de este plato es que se puede agregar con numerosos ingredientes.
Es un lienzo en blanco para lo que quieras degustar.
Normalmente opto por la ruta tradicional de pollo, jengibre, ajo crujiente, calamansi y salsa de pescado.”
Receta de arroz caldo del Chef Michael Morales de Sunda New Asian
🌟 Hoy quiero compartir una reflexión sobre el significado de la comida en nuestras vidas. Desde 2009, he tenido el privilegio de desarrollar mi carrera en
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