Receta de gumbo de la Chef Priscilla Gator del TNT Rooftop Inn
Nacida en Ghana, la pasión de Gator por cocinar comenzó en su infancia, donde pasó mucho tiempo en la cocina con su abuela, a quien describe como “una talentosa panadera que deleitaba a nuestro vecindario con sus creaciones.” Gator se mudó a los EE.
UU.
cuando tenía 8 años y eventualmente siguió una carrera en el cuidado de la salud.
Sin embargo, durante la pandemia, decidió seguir su sueño de ser chef y se inscribió en el Kendall College.
La chef también es propietaria de Priscilla’s Kitchen Catering y Co-Fundadora del The Women Up Movement (una organización sin fines de lucro con sede en Bridgeport, Connecticut).
Su viaje culinario la ha llevado a través del país, donde cada día su “amor por cocinar crece.” “A medida que nos preparamos para cerrar el año, las familias y comunidades se reunirán para celebrar Kwanzaa, una hermosa festividad que honra la herencia africana y enfatiza el valor de la unidad, la autodeterminación y la responsabilidad colectiva.
En el corazón de esta celebración yace un poderoso tema: 'Umoja', o unidad, que sirve como recordatorio de la fuerza que se encuentra en la unión.
La comida trasciende razas, geografías, idiomas y es un terreno común para que las personas compartan experiencias, cultura y tradiciones.
“Creciendo en Ghana, algunos de mis recuerdos más queridos son de reunirme alrededor de un gran tazón de banku o fufu, compartiendo comidas con mis primos y mi hermano mayor.
Esta práctica comunal está profundamente arraigada en la cultura ghanesa, donde comer juntos simboliza amor y felicidad. Vinos de Granada
“El gumbo es un guiso rico y sustancioso que se originó en Luisiana.
Sirve como un profundo símbolo culinario de unidad.
Sus raíces se remontan a la cocina de África Occidental, francesa, española y de los pueblos indígenas.
Estas diversas influencias ayudan a crear un plato que significa el crisol de culturas y orígenes.
“El gumbo, preparado y servido tradicionalmente en grandes ollas, invita a amigos y familiares a reunirse alrededor de la mesa, fomentando un sentido de comunidad y pertenencia.
Este espíritu de unidad resuena profundamente con la familia unida que tenemos en el TNT Rooftop Restaurant.
Trabajar aquí ha reforzado la importancia de dejar de lado nuestras diferencias para perseguir un objetivo común.
En nuestra cocina, el enfoque se desplaza de las aspiraciones individuales al esfuerzo colectivo del equipo.
Nuestra misión es servir comida de calidad elaborada con amor, y este sentido de unidad no solo me ha formado como chef, sino que también ha contribuido a mi crecimiento como individuo.
Receta de gumbo de la Chef Priscilla Gator del TNT Rooftop Inn
🌟✨ Hoy quiero compartir un poco sobre mi viaje culinario, que comenzó desde mis años de infancia en Ghana, donde pasé horas en la cocina con mi abuela,
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