Receta: Un giro afrutado al G&T de Pepe’s Italian & Liquor
Hay más en el gin tonic que el original claro y ligeramente amargo.
En colaboración con Fever-Tree, un experto en cócteles nos guía a través de su versión: utiliza un tónico de frambuesa vibrante equilibrado con el dulce y afrutado gin Bloody Shiraz.
Pepe’s Italian & Liquor cambia su temática y decoración interior con las estaciones, y tanto la comida como las bebidas evolucionan para adaptarse.
El gerente del restaurante, Tom Boury, ha diseñado el último menú de cócteles, basándose en un sólido conocimiento de bebidas y su experiencia como gerente de bar en Cookie.
Las bebidas se sienten cómodas junto a los platos tradicionales de Pepe y el último cambio de interior, que toma sus señales del soleado sur de Italia.
“Lo que intenté hacer con este fue ver lo que la gente en Sicilia bebe”, dice.
“Así que vas a tener un nopal, por ejemplo, vas a tener melón, fresa y los pistachos en Sicilia son extremadamente grandes.” Ya sea un Martini con anchoas o un clásico simple, Boury solo intenta asegurarse de que todos los que pasen por las puertas de Pepe reciban un poco más de lo que esperaban.
Por eso le apasiona elevar el humilde gin tonic a la perfección de cóctel.
“La gente me dice: ‘¿Puedo tener un gin tonic?’ Siempre digo: ‘¿Qué gin? ¿Qué tónico?’ Para mí es realmente genial poder decir: ‘Está bien, hablemos de eso’.
He tratado de crear una escala desde salado hasta dulce y estoy como, ‘¿Quieres algo floral, cítrico, afrutado?’” La receta de Boury para el Rosalini se centra en ampliar los horizontes del gin tonic.
Inspirada en parte por compañeros de trabajo que quieren evitar la amargura tradicional del gin tonic, está en el lado más afrutado del espectro.
“El gin Bloody Shiraz de Four Pillars es, para mí, un hermoso gin australiano, con un gran equilibrio de frutas dulces y botánicos”, dice Boury.
El truco aquí es equilibrar el estilo más rico del gin, y Boury ha optado por el tónico de frambuesa de Fever-Tree para hacer que esos sabores canten en armonía.Te recomendamos Planes con niños en Valencia
“Tres cuartos de tu bebida, son el mezclador – es el tónico – así que necesitaba algo que fuera perfectamente [con el gin]”, dice Boury.
“Necesito algo que no sea demasiado dulce, y el agua tónica de frambuesa silvestre de Fever-Tree, no es como la frambuesa dulce – tiene un sabor más agudo.
Así que ahora conseguimos algo bien equilibrado entre el gin y el tónico.” Su G&T Rosalini está disponible en Pepe's como parte de la Perfect Serve de Fever-Tree, que ve a la marca asociarse con los mejores bares y restaurantes para crear nuevos cócteles refrescantes.
La iniciativa Perfect Serve significa que este G&T se sirve con una botella de 200 mililitros de agua tónica de frambuesa silvestre de Fever-Tree al lado, para que puedas personalizar la fuerza de tu bebida.
Estará disponible todo el verano en Pepe's, así que puedes pretender que estás de vacaciones en Toscana cuando llegue el clima cálido.
Si no puedes llegar al local, el Rosalini es muy fácil de hacer en casa.
Recomienda ir un paso más allá y agregar un par de guarniciones para resaltar los sabores únicos del G&T.
“Un giro de naranja realmente da vida al Four Pillars Bloody Shiraz, y algunas frambuesas también elevan el sabor del tónico y aseguran que todo esté perfectamente equilibrado.” Este artículo es producido por Broadsheet en colaboración con Fever-Tree.
La Perfect Serve también está disponible en Henry G's y Martinez en Sídney; The Farmer’s Wife en Allworth, NSW; y Beverly, Jackalope y Caffe e Cucina en Victoria.
Pide una bebida del menú de Perfect Serve de Fever-Tree y tu tónico se servirá al lado para crear tu proporción perfecta.
Receta: Un giro afrutado al G&T de Pepe’s Italian & Liquor
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