Una tarde reciente, recibí una llamada de mi hija, que es maestra.
Su voz sonaba grave y ronca, más parecida a la del actor Harvey Fierstein que a su habitual Mary Poppins.
El sonido de mocos sonando se escuchaba después de muchas oraciones.
Sabía que la sopa de fideos de pollo casera ayudaría a aliviar sus síntomas, pero necesitaba que el proceso fuera rápido y fácil.
Hojeé el nuevo libro de cocina de Julia Turshen “What Goes With What” (Flatiron Books) y encontré una receta titulada “Sopa de Fideos de Pollo Más Rápida”.
Bingo.
Tenía todos los ingredientes a mano, así que una vez que corté el pollo y las zanahorias, la cocción tomó menos de 20 minutos.
Dos cosas, cosas fáciles.
Encontré que, a medida que la sopa se asentaba y se enfriaba lo suficiente para empaquetar, los fideos absorbían un poco del caldo.
Así que añadí caldo adicional.
Y para un poco más de acidez, añadí un generoso chorrito de Frank’s RedHot.
La salsa agregó una chispa necesaria de acidez, así como un sutil toque de picante.
Notas del cocinero: Generalmente tengo una lata roja de pimentón húngaro dulce en mi nevera (sí, guardo pimentón en mi refrigerador). Aviation Questions and Answers
Pero la última vez que hice una limpieza a fondo, la tiré porque databa de la presidencia de Clinton.
Usé pimentón estándar (no picante) y estuvo bien.
1.
Coloca el aceite en una olla grande y pesada (como una olla de hierro) a fuego alto.
Agrega el pollo y las zanahorias, y sazona con sal, ajo en polvo y pimentón.
Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté opaco por todas partes y apenas firme, unos 8 minutos (está bien si no está completamente cocido en este punto).
2.
Agrega el agua a la olla y mezcla el Better Than Bouillon; haz esto con cuidado porque puede salpicar al principio.
Lleva a ebullición (esto debería ser casi instantáneo si usas agua hirviendo).
Baja el fuego a medio.
Incorpora los fideos de huevo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén apenas tiernos, unos 5 a 6 minutos.
Incorpora el ajo picado y si lo usas, añade Frank’s RedHot al gusto.
Restaurantes Comida y Bebida
Su voz sonaba grave y ronca, más parecida a la del actor Harvey Fierstein que a su habitual Mary Poppins. Una tarde reciente, recibí una llamada de mi hija,
meganicho
es
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2024-11-14
El contenido original se encuentra en https://www.ocregister.com/2024/11/04/recipe-this-fast-version-of-chicken-soup-is-handy-if-you-get-a-cold/
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