Después de un largo y caluroso verano, finalmente comenzamos a sentir el frescor del otoño.
Así que la prisa está en recoger las últimas manzanas de los dos árboles en nuestro jardín antes de que llegue la helada.
Conté con la ayuda de mis nietos, ofreciéndoles un tentador premio al que recolectara más manzanas.
Funcionó.
Mis vecinos también han sido alentados a recoger tantas manzanas como puedan alcanzar.
Y todavía habrá muchas para alimentar a algunas ardillas residentes y al lindo conejito que ha hecho su hogar debajo de nuestro cobertizo.
Para mí, nada supera el sabor y la textura de cualquier cosa recién recogida...
especialmente las manzanas.
Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una de mis pequeñas pero poderosas manzanas proporciona casi 4 gramos de fibra dietética además de cantidades importantes de calcio, magnesio, vitamina C y otros nutrientes.
Todo por alrededor de 75 calorías.
Las manzanas son una de las frutas más comunes en todo el mundo, según un artículo de 2022 en el Journal of Food Science.
Y estos investigadores proporcionan evidencia que sugiere que una manzana al día puede realmente mantener alejado al médico.
Además de proporcionar energía natural, las manzanas contienen nutrientes y otras sustancias naturales que fomentan un crecimiento normal, la salud ósea y la resistencia a enfermedades.
Hasta el tipo de fibra en las manzanas es “atractivo”...
perdona el juego de palabras.
La mayoría (alrededor del 70%) de la fibra de una manzana es del tipo soluble en forma de pectina.
Este tipo de fibra es conocido por su ayuda en la digestión, así como en el control de los niveles de azúcar en sangre y colesterol.
Las manzanas también son ricas en lo que los científicos llaman “compuestos bioactivos”, que trabajan para prevenir la inflamación crónica que puede llevar a enfermedades como las del corazón y el cáncer. Significado de los nombres
Puedo comenzar manteniéndolas frescas.
Las manzanas duran varias veces más cuando se almacenan en un ambiente frío (no congelado) en lugar de a temperatura ambiente, según la Extensión de la Universidad del Estado de Iowa.
Almacenarlas en una bolsa perforada también ayudará a preservar su sabor y textura.
Mi vecina hace puré de manzana con la fruta que obtiene de nuestros árboles.
Yo no tengo tanta energía, así que las corto y congelo en su lugar.
Y para evitar que se pongan marrones, esto es lo que sugiere el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en Casa de la Universidad de Georgia: Disolver 1/2 cucharadita de ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) en 3 cucharadas de agua.
Espolvorear sobre la fruta y mezclar.
Las manzanas también pueden ser escaldadas en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto para detener el proceso de pardeamiento.
Mezclo mis rodajas de manzana con un poco de azúcar y canela antes de sellarlas en una bolsa para congelar.
Hacen un gran crujiente de manzana.
O pan de manzana.
Que empiece la temporada.
Barbara Quinn-Intermill es nutricionista registrada y educadora certificada en diabetes afiliada al Community Hospital of the Monterey Peninsula.
Es autora de “Quinn-Essential Nutrition” (Westbow Press, 2015).
Envíele un correo electrónico a [email protected].
Sobre Nutrición: Preservando la bondad del verano
Así que la prisa está en recoger las últimas manzanas de los dos árboles en nuestro jardín antes de que llegue la helada. Después de un largo y caluroso
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2024-11-14
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