Una gran receta después de Acción de Gracias: El ingrediente secreto de la sopa de orégano con pollo al limón añade umami Un tazón de sopa de orégano con pollo al limón es el complemento perfecto para un día frío o lluvioso.
También se puede utilizar pavo sobrante para hacer la sopa.
En enero, Linda Walker se llevó a casa el 'Cucharón de Oro' en el 'Día de Sopa y Pastel' anual de su iglesia.
Para el evento, los miembros de la iglesia traen sopas y pasteles caseros, y los organizadores del evento designan dos equipos de jueces para probar todas las entradas y decidir un ganador en cada categoría.
Ella dijo que unas semanas antes del evento de Sopa y Pastel, tuvo un pollo rostizado de Costco.
Estaba tratando de averiguar qué podía hacer con los ingredientes que tenía a mano, incluidos los huesos de pollo.
Encontró una receta en el sitio web de Salt & Lavender y decidió probarla, pero optó por darle su propio toque a la receta.
La he hecho de ambas maneras y puedo decirte que las modificaciones de Walker son un cambio de juego.
(Sin embargo, después de hacerla con su receta editada, ella me habló de su 'ingrediente secreto'.
No puedo esperar a hacerla por tercera vez con la adición que creo que aportará un serio umami a la ya sabrosa sopa.) 'Limones, caldo de pollo, orégano – estaba realmente buena,' dijo.
'Es una de esas cosas buenas de invierno, que te calienta por dentro.' 'Tengo un ingrediente del que no dejé entrever, pero lo añadí a esa receta – hongos en polvo,' dijo.
'Obtuví un paquete de Red Stick Spice – algo de setas silvestres.
Creo que realmente suavizó los sabores.' Walker dice que cocinó durante años 'para llenar nuestros estómagos en lugar de tener una aventura', pero en los últimos 10 años se ha vuelto aventurera – influenciada en gran medida por los hombres de su familia.
Su esposo, Doug Walker, hornea pan.
Su hogar suena como el tipo de lugar donde me gustaría pasar tiempo – dice que 'raramente pasa un día sin que haya un pan fresco.' 'Mi hijo y mis yernos aman cocinar.
Todos se han convertido en aficionados a la comida,' dijo.
'COVID tuvo la misma clase de influencia sobre nosotros que tuvo para tantos otros respecto a cocinar – es divertido.
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Realmente puedes disfrutar experimentando con la familia.' La receta es modificada por Linda Walker de una de Natasha Bull.
Una gran cosa acerca de esta sopa en esta época del año es que se podría sustituir el pavo y una carcasa de pavo para hacer el caldo y añadir carne a la sopa.
1-2 cucharadas de polvo de mezcla de ajo asado y setas silvestres (Walker compró de Red Stick Spice Company en Baton Rouge).
3.
Vierte el caldo de pollo y revuelve hasta que la harina se disuelva, luego añade el condimento italiano y el pollo.
Lleva la sopa a ebullición.
5.
Incorpora el orégano y cocina durante otros 10 minutos o hasta que el orégano esté cocido.
Yo mantengo la tapa abierta y lo revuelvo con bastante frecuencia porque tiende a pegarse al fondo de la olla.
6.
Saca el pollo de la olla y córtalo, luego agrégalo de nuevo.
Añade el jugo de limón (puedes querer agregar más de lo que sugiero – no quería que la sopa tuviera demasiado sabor a limón para algunas personas) y el perejil, y sazona la sopa con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve inmediatamente.
Dos días antes de hacer la sopa, deshuesó todo el pollo de un pollo rostizado y pesó 1½ libras de piezas oscuras y claras y las congeló.
Luego hirvió la carcasa y refrigeró cuatro tazas para el caldo.
Finalmente, terminó añadiendo otras cuatro tazas de un cartón de caldo de pollo comprado en la tienda.
(Después de Acción de Gracias, también podrías sustituir fácilmente el pavo y una carcasa de pavo, así.) Sacó el pollo del congelador la noche anterior mientras hacía los últimos preparativos.
El día del evento, llevó la olla de verduras/caldo a ebullición y añadió dos tazas más de caldo.
Agregó y hirvió el orégano durante unos minutos, luego añadió el pollo descongelado y dejó hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Una gran receta después de Acción de Gracias: El ingrediente secreto de la sopa de orégano con pollo al limón añade umami
¡Hola, amigos! 🍲✨ Esta temporada de frío es el momento perfecto para disfrutar de una deliciosa sopa de pollo con orégano y limón. Recientemente, Lind
meganicho
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2024-11-26
El contenido original se encuentra en https://www.theadvocate.com/baton_rouge/entertainment_life/food_restaurants/a-great-after-thanksgiving-recipe-lemon-chicken-orzo-soups-secret-ingredient-adds-umami/article_da5e0b0a-a53e-11ef-92eb-67e107e3f55e.html
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