Una receta de pollo asado del chef William Lara de Le Sud Mediterranée
Chicago le brindó muchas oportunidades a Lara para perfeccionar sus habilidades culinarias, incluyendo habilidades de atención al cliente y gestión como asistente del gerente general en Las Isla Marias, gerente de piso en Avenue Ale House en Oak Park y gerente de operaciones en Grange Hall Burger Bar.
Su experiencia en la cocina incluyó ser cocinero de línea en Longman & Eagle, Dusek’s y The Promontory, eventualmente uniéndose a Randolph Tavern como chef de cuisine.
Más tarde se convirtió en sous chef en Chicago Cut Steakhouse y, más recientemente, se desempeñó como chef de cuisine en The Barn Steakhouse de Amy Morton en Evanston.
“El pollo asado ocupa un lugar especial en mi corazón, no solo como un plato, sino como un símbolo de unidad y celebración.
Al crecer, el pollo asado siempre fue el centro de nuestras comidas familiares en las fiestas.
“El olor de las hierbas francesas, la mantequilla y el pollo asado lentamente llenaría la casa, creando una calidez que reunía a todos.
Este plato ha sido transmitido a través de generaciones, y cada vez que lo preparo, me siento conectado a mis raíces y tradiciones familiares.
“Para mí, asar un pollo no se trata solo de seguir una receta, se trata del cuidado y la atención que se le da a los ingredientes simples, pero ricos. Aparatos de masajes
Desde sazonar el ave perfectamente hasta asegurar que la piel esté crujiente y la carne tierna, es un reflejo de amor y paciencia.
La adición de vegetales de raíz de temporada me recuerda cómo recogíamos productos frescos del jardín, haciendo que la comida se sienta aún más personal.
“Como una tradición navideña, este pollo asado representa abundancia y gratitud.
Es el plato que reúne a todos en la mesa, donde se comparten historias y las risas resuenan.
Es reconfortante, familiar y, para mí, un recordatorio de la calidez del hogar y la alegría de reunir a las personas.
Servirlo a otros me permite compartir un pedazo de la tradición de mi familia, haciendo que cada reunión navideña sea un poco más significativa.”
Una receta de pollo asado del chef William Lara de Le Sud Mediterranée
✨🎉 ¡Celebrando Tradiciones Culinarias! 🎉✨ Hoy quiero compartir un aspecto especial de mi trayectoria culinaria que no solo enriquece mi carrera, si
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