¿Es el pastel de calabaza o el pastel de manzana más saludable? Hay una diferencia nutricional importante, dicen los dietistas El pastel de calabaza y el pastel de manzana son una forma clásica de terminar la cena de Acción de Gracias.
Ambos postres presentan frutas y especias de otoño, una corteza hojaldrada y un dulce aroma que signaliza calidez y comodidad.
Los estadounidenses eligen el pastel de calabaza como su pastel número uno de Acción de Gracias, pero el 82% también ama o le gusta tener pastel de manzana en su banquete festivo, según una encuesta de YouGov.
“Especialmente en los días festivos, disfrútalo.
Come una porción moderada, disfruta de otros alimentos saludables durante el día.
Creo que está absolutamente bien incorporarlo a una dieta saludable”, dice Patricia Bannan, dietista registrada en Los Ángeles y autora de “De la Quemazón al Equilibrio”, a TODAY.com.
“Decir, ‘no voy a tener dulces’ puede causar privación y luego hacer que las personas se excedan”.
Si el pastel de calabaza o el de manzana es algo que amas, adelante y disfruta de un poco en Acción de Gracias, añade Beth Czerwony, dietista registrada en el Centro de Nutrición Humana de la Cleveland Clinic.
“Toma porciones más pequeñas y si realmente quieres, disfruta de ambos, pero sé inteligente al respecto.
Tómate tu tiempo y siéntate a la mesa.
Disfrútalo”, dice Czerwony.
El relleno del pastel importa, así que a los dietistas les gusta que tanto el pastel de calabaza como el de manzana sean pasteles a base de frutas, que aportan algo de fibra y nutrientes de la fruta, en lugar de pasteles rellenos de azúcar, huevos y crema.
La calabaza es muy alta en beta caroteno, que es esencial para la visión, el crecimiento y la función inmunológica, dice Bannan.
El antioxidante, que se encuentra en los alimentos de color naranja, se convierte en vitamina A en el cuerpo y tiene propiedades antiinflamatorias que protegen las células del daño, señala la Biblioteca Nacional de Medicina.
Una porción de pastel de calabaza contiene lo siguiente, según el Departamento de Agricultura de EE.
UU.: El pastel de calabaza normalmente tiene una sola corteza, una gran diferencia nutricional en comparación con el pastel de manzana, que tiene una corteza doble y por lo tanto más calorías y grasa.
“El pastel de calabaza puede tener mucho azúcar.
Puede tener bastante grasa de la leche condensada.
Puede tener mucha grasa de la cobertura que le pongas,” advierte Czerwony.
Bannan recomienda usar puré de calabaza enlatado natural en lugar de mezcla de pastel de calabaza enlatado para controlar el azúcar añadido en el relleno. Cursos gratis en Youtube
Una taza de calabaza cocida enlatada tiene 137 calorías, o la mitad de las calorías de la mezcla de pastel de calabaza enlatada.
“Ellos añaden ese azúcar natural al pastel.
Así que dependiendo de cómo lo estés haciendo, podrías usar menos azúcar añadido si esas manzanas son particularmente dulces,” señala.
“El pastel de manzana es una gran opción: tiene manzanas”, añade Czerwony.
“Pero realmente depende de cómo lo prepares.” Bannan recomienda modificar las recetas del pastel de manzana para que se use harina de trigo integral para la corteza, y especias saludables como canela y nuez moscada en mayores cantidades para mejorar el sabor y proporcionar beneficios antiinflamatorios.
Opta por una corteza más delgada y ligera o incluso un crujiente de manzana, que utiliza una cobertura a base de avena en lugar de una corteza doble, para reducir el número de calorías, señala.
Comer pastel a la mode o con crema batida añadirá muchas calorías, azúcar y grasa, así que tenlo en cuenta al elegir tu postre.
El pastel de calabaza se considera generalmente más saludable que el pastel de manzana, dice Bannan.
Tiene menos calorías, grasa y carbohidratos, y tiene más proteína.
Pero las diferencias son pequeñas, y al final, ambos pasteles son alimentos de postre que vienen con azúcar, dice Nancy Mazarin, dietista registrada en Great Neck, Nueva York.
“Pastel es pastel es pastel,” dice Mazarin a TODAY.com.
“No puedes poner ningún pastel de manzana en una categoría de manzanas, y no puedes poner un pastel de calabaza en la categoría de un almidón saludable.” Disfruta del que más te guste en Acción de Gracias, o si te gustan ambos, sugiere comer un pequeño trozo de cada uno.
Concéntrate en el equilibrio y el control de porciones durante las fiestas, y saborea cada porción de manera consciente para disfrutar de la temporada festiva, aconseja Bannan.
Come el postre lo más cerca posible de la cena para ayudar a prevenir picos y caídas en el azúcar en sangre y la sensación de somnolencia después del banquete de Acción de Gracias, dice Czerwony.
¿Es el pastel de calabaza o el pastel de manzana más saludable? Hay una diferencia nutricional importante, dicen los dietistas
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2024-11-29
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