Los huevos, un alimento básico en las dietas durante siglos, están en el centro de debates acalorados: ¿refrigerar o no? Un lector del Guardian compartió la postura anti-refrigeración de su profesor de microbiología de la universidad, diciendo: "Mi profesor de microbiología en la universidad era bastante contrario a la refrigeración de los huevos.
Afirmaba que si el huevo se rompía en una sartén directamente del refrigerador y se cocinaba hasta que se veía bien, la yema solo estaría tibia y como las yemas en ese momento a veces estaban contaminadas por salmonela, esto podría ser perjudicial".
Mientras tanto, un usuario de Reddit argumentó en contra de enfriar los huevos debido a complicaciones en la cocción: "No sé si se degeneran más rápido en el refrigerador, pero sí los hace más difíciles de cocinar.
Un huevo de 3 minutos, por ejemplo, se cocina durante tres minutos siempre y cuando el huevo comience a temperatura ambiente.
Si ha estado guardado en el refrigerador, un huevo de 3 minutos resultaría demasiado líquido".
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Entonces, ¿deberían almacenarse los huevos en el refrigerador? La mayoría de las gallinas están vacunadas contra la salmonela, informa el Express.
Los huevos son seguros para consumir y se considera seguro mantenerlos fuera del refrigerador si tu cocina se mantiene por debajo de 20°C, y se encuentran a temperatura ambiente en los supermercados. Skins de Fortnite
Sin embargo, los expertos todavía aconsejan ponerlos en el refrigerador una vez que los hayas llevado a casa; simplemente recuerda sacarlos unos 30 minutos antes de cocinarlos.
Como recomienda la información de huevo de Lion Mark: "Almacena los huevos a una temperatura constante por debajo de 20°C - esto mantiene la frescura y la calidad.
El refrigerador es el mejor lugar para guardarlos en cocinas domésticas".
Y para obtener resultados óptimos, "Sácalos del refrigerador media hora antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados, de lo contrario, el cambio brusco de temperatura podría agrietar la cáscara o disminuir sus cualidades de unión en la repostería".
Las personas saludables (aquellas que no están en riesgo de infección) pueden generalmente disfrutar de huevos de gallina crudos o suavemente hervidos, así como de platos que contengan huevos de gallina del Reino Unido ligeramente cocidos sin mucha preocupación por la intoxicación alimentaria.
Así, el consejo común es: meterlos en el refrigerador, preferiblemente en un separador de huevos, y luego dejarlos reposar durante 30 minutos antes de cocinarlos para evitar cualquier problema que pueda surgir de un cambio de temperatura rápido.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de almacenar los huevos?
No deberías cocinar huevos directamente del refrigerador debido a la advertencia de 30 minutos
Los huevos, un alimento básico en las dietas durante siglos, están en el centro de debates acalorados: ¿refrigerar o no? Un lector del Guardian compartió l
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2024-11-14
El contenido original se encuentra en https://www.themirror.com/lifestyle/food-drink/you-should-not-not-cook-795554
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