¿Necesitas un dulce de chocolate para las fiestas que sea a) fácil de hacer, b) garantizado para ser amado por todos y c) aprobado por la Barefoot Contessa? Te tenemos cubierto.
Una vez más, la GOAT—Ina Garten—viene al rescate de los postres con su receta de pudin de brownie.
Preparé este postre de ensueño una noche y desde entonces ha pasado a formar parte de mi repertorio de postres de chocolate.
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Como todos saben, hay muchas variaciones cuando se trata de brownies, pero esta versión de pudin será mi favorita número 1 de aquí en adelante.
Déjame ser clara: Esta no es tu típica receta de brownie en forma de bar que se encuentra en una venta de pasteles y si eso es lo que buscas, hay muchas otras recetas de brownies disponibles.
Esto, por otro lado, es un postre decadente—uno que comes con cuchara y uno del que seguirás pensando horas después de que se haya saboreado el último bocado.
Aunque los ingredientes son bastante simples y la masa se mezcla de manera similar a otros brownies, definitivamente hay una diferencia en la textura; y esto se debe al método de horneado.
Garten hornea su pudin de brownie en un baño maría.
Para aquellos que no estén familiarizados, esta es una técnica de horneado donde el molde para pastel se coloca dentro de un molde más grande que se llena hasta la mitad con agua caliente.
Este método es lo que produce la consistencia similar a un pudin por dentro mientras mantiene la capa exterior crujiente.
Esta doble textura de bordes crujientes y centro pegajoso es lo que distingue el pudin de brownie de tus típicos brownies de sartén.
Aunque he oído hablar de personas que vierten pudin sobre brownies de caja—algo así como un poke cake—nunca lo he probado.
Una cosa es segura: si lo haces por la textura, usar un baño maría es mucho más fácil y económico.
Lo que es particularmente agradable de esta receta es que la mayoría de los ingredientes ya están en tu despensa y es fácil ajustarla, para esos elementos que no lo están.
Algunas sustituciones que he probado a continuación: Usa harina de almendra o avellana en lugar de harina de trigo para un postre sin gluten y más de nuez.
La frambuesa (licor de frambuesa) puede ser fácilmente omitida de la receta o reemplazada con Kahlua, Amaretto o ron.
Mi otra sugerencia es usar ingredientes de calidad.
Como con la mayoría de las recetas, la calidad importa. Productos y gadgets de espias
En esta receta, recomiendo utilizar cacao en polvo Rodelle, mantequilla Kerrygold y harina Bob's Red Mill.
Todos ellos, aunque premium, son muy asequibles.
1.
Precalienta el horno a 325 grados F.
Engrasa un molde ovalado de 2 cuartos (9 por 12 por 2 pulgadas).
Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
2.
En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bate los huevos y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 a 10 minutos, hasta que esté muy espeso y de color amarillo claro.
3.
Mientras tanto, tamiza el cacao en polvo y la harina juntos y déjalo a un lado.
Cuando la mezcla de huevo y azúcar esté lista, reduce la velocidad a baja y añade la vainilla, (frambuesa si la usas), la mezcla de cacao en polvo y harina.
4.
Mezcla solo hasta combinar.
Con la batidora aún en baja, vierte lentamente la mantequilla enfriada y mezcla de nuevo solo hasta combinar.
5.
Vierte la mezcla de brownie en el molde preparado y colócalo en un molde de hornear más grande.
Agrega suficiente agua caliente del grifo al molde para que llegue hasta la mitad del lado del molde y hornea durante exactamente 1 hora.
6.
Un probador de pastel saldrá 3/4 limpio.
El centro aparecerá muy poco cocido y eso está bien.
Deja enfriar y sirve con helado de vainilla.
¡Haz extra! Esta realmente es una receta infalible.
El consejo más grande es no dudar de ti mismo y sacar el molde del horno a pesar de que parezca no estar cocido.
Confía en mí: así es exactamente como lo quieres.
Nota: Si no tienes tanto antojo de chocolate como yo, esta receta se puede fácilmente cortar a la mitad.
Te recomiendo que no le digas a nadie si aún quieres que sigan siendo tus amigos.
Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bate los huevos y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 a 10 minutos, hasta que esté muy espeso y de color amarillo claro.
Mientras tanto, tamiza el cacao en polvo y la harina juntos y déjalo a un lado.
Cuando la mezcla de huevo y azúcar esté lista, reduce la velocidad a baja y añade la vainilla, la frambuesa, si la usas, y la mezcla de cacao en polvo y harina.
Mezcla solo hasta combinar.
Con la batidora aún en baja, vierte lentamente la mantequilla enfriada y mezcla de nuevo.
Probé la receta de pudin de brownie de Ina Garten y me enamoré locamente
¿Necesitas un dulce de chocolate para las fiestas que sea a) fácil de hacer, b) garantizado para ser amado por todos y c) aprobado por la Barefoot Contessa?
meganicho
es
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2024-11-14
El contenido original se encuentra en https://www.aol.com/lifestyle/tried-ina-gartens-brownie-pudding-164116571.html
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