A la familia de Corey-Jan le encanta cocinar, y este año decidieron cambiar su menú: utilizarán queso como ingrediente común en cada platillo.
Ella necesita recetas que incluyan queso de manera significativa y sorprendente.
Sneha está viajando para pasar el Día de Acción de Gracias con la familia de su novio.
Solo los ha conocido brevemente, y después de que su novio mencionara lo buena que es para hornear, ahora le han encargado preparar algo para el gran día.
Quiere causar una buena impresión y necesitará una receta que lo logre, mientras que requiera herramientas mínimas ya que no está en su propia cocina.
La mamá de Suzanne termina su último tratamiento de quimioterapia la semana de Acción de Gracias, y su familia espera celebrar juntos.
Ella busca recetas que celebren el día, incorporando las restricciones dietéticas de su madre.
Alexis estará en México para Acción de Gracias y le encantaría recibir consejos sobre cómo hacer un menú simple que incorpore ingredientes y sabores mexicanos.
Chris trae a las expertas Kendra y Shilpa para enfrentar estos emocionantes desafíos del Día de Acción de Gracias.
Kendra recomienda que Corey-Jan prepare sus Judías Verdes y Champiñones con Chalotes Crujientes para dar un giro a un clásico de Acción de Gracias, resaltando el parmesano para todas las necesidades de queso de Corey-Jan.
Shilpa comparte su receta de Galletas de Pan de Ajo con Sneha para garantizar los "oohs y aahs", siendo fácil de ensamblar.
Para el momento de Suzanne de celebrar a su madre, Kendra recomienda el Mule de Arándano y Jarabe de Arce de Jesse Szewczyk, sustituyendo la cerveza de jengibre por refresco de jengibre.
Es festivo, se alinea con las necesidades dietéticas de su madre y es perfecto para brindar por un momento especial.
Por último, Chris recomienda que Alexis prepare su Pavo Confitado con Chiles y Ajo para una receta que cumple exactamente con lo que busca: un clásico y simple momento de Acción de Gracias con un toque de salsa macha.
CJ: Está bien, así que el Día de Acción de Gracias típicamente somos mi esposo Joel, yo, y nuestros dos hijos adultos, Cameron y Max, y la novia de Cameron, Ruby, y el novio de Max, Will.
Todos amamos cocinar y compartimos la cocina muy bien.
Así que durante los últimos años realmente hemos tenido Días de Acción de Gracias maravillosos juntos.
Y el año pasado Ruby tuvo la idea; dijo: 'Sabes qué sería muy divertido, el próximo año deberíamos tener un ingrediente único como hilo conductor en la comida, algo así como Iron Chef, pero sin ser una competencia. Tes e infusiones
Y creo que el ingrediente debería ser queso.' Y en ese momento, como pensamos que era encantador y divertido, nos reímos y dijimos: 'Claro, hagámoslo, hagámoslo', y ahora realmente estamos pensando en ello y, primero que nada, esta podría ser una llamada muy corta porque podrías decir: 'Estás loca.
Eso es una locura, no lo hagas.' Pero sin saber que íbamos a hablar contigo, ya hemos hecho algunos progresos.
Hay un par de cosas innegociables en nuestra comida.
Esas son: siempre habrá paella de langosta.
Esa es una tradición de Acción de Gracias en nuestra casa.
CJ: ...que es un ave notoriamente difícil de cazar y algo fibrosa en la naturaleza, bastante escasa.
En la costa de Nueva Inglaterra, las posibilidades de que comieran langosta son bastante altas.
Así que, la paella de langosta es innegociable.
También lo es el pavo, porque la gente crece con él y no queremos privar a nadie de esa expectativa.
También, el pastel de batata.
El progreso que hemos hecho incluye que Max, nuestra hija, ha estado experimentando con un cheesecake de chèvre y dice que está saliendo muy bien.
Del mismo modo, hice una prueba de pastel de batata, también con chèvre, y le agregó una luminosidad y una acidez que no esperaba, y me gustó.
Hay una ensalada de la casa que hacemos que tiene un excelente queso azul local que puedo incluir, pero durante ese plato principal, ¿qué deberíamos hacer? CM: Porque creo que el cheesecake de chèvre es muy interesante.
Supongo que no es todo chèvre, que estás usando una cantidad de queso crema, pero con alguna proporción de chèvre, casi como si reemplazara algo como ricotta? La tarta de batata es donde podría cuestionar si repetir chèvre es la mejor opción.
Ahí es donde podría introducir un nuevo formato de queso.
SU: Oh, ¿las papas scalloped? Sí, definitivamente puedo hablar sobre eso, lo que creo que sería un excelente acompañamiento.
Son papas scalloped normales, así que papas cortadas finamente y una mezcla de crema espesa sazonada, ajo, sal.
Y lo interesante aquí es que uso tocino para la cobertura, entonces guardo un poco de esa grasa de tocino derretida y la mezclo con la crema espesa que uso para preparar las scalloped.
Necesito inspiración de recetas para el Día de Acción de Gracias: Parte Dos
🎉🥘 ¡Este Día de Acción de Gracias será algo verdaderamente especial para la familia Corey-Jans! Este año, han decidido incorporar el queso como un i
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2024-12-04
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