Receta de gumbo de la Chef Priscilla Gator del TNT Rooftop Restaurant
Nacida en Ghana, la pasión de Gator por la cocina comenzó en su infancia, donde pasó mucho tiempo en la cocina con su abuela, a quien describe como "una talentosa panadera que deleitaba a nuestro vecindario con sus creaciones".
Gator se mudó a los EE.
UU.
cuando tenía 8 años y eventualmente siguió una carrera en el cuidado de la salud.
Sin embargo, durante la pandemia, decidió seguir su sueño de ser chef y se inscribió en el Kendall College.
La chef también es propietaria de Priscilla’s Kitchen Catering y Co-Fundadora del Movimiento Women Up (una organización sin fines de lucro con sede en Bridgeport, Connecticut).
Su viaje culinario la ha llevado a través del país, donde cada día su “amor por la cocina crece”.
"A medida que nos preparamos para cerrar el año, las familias y comunidades se reunirán para celebrar Kwanzaa, una hermosa festividad que honra la herencia africana y enfatiza el valor de la unidad, la autodeterminación y la responsabilidad colectiva.
En el corazón de esta celebración se encuentra un poderoso tema: ‘Umoja’, o unidad, que sirve como un recordatorio de la fuerza que se encuentra en la convivencia.
La comida trasciende la raza, la geografía, el idioma y es un terreno común para que las personas compartan experiencias, cultura y tradiciones.
“Al crecer en Ghana, algunos de mis recuerdos más queridos son de reunirnos alrededor de un gran cuenco de banku o fufu, compartiendo comidas con mis primos y mi hermano mayor.
Esta práctica comunal está profundamente arraigada en la cultura ghanesa, donde comer juntos simboliza amor y felicidad. Todo sobre IA
“El gumbo es un estofado rico y abundante que se originó en Luisiana.
Sirve como un profundo símbolo culinario de unidad.
Sus raíces se remontan a la cocina de África Occidental, francesa, española y de los pueblos indígenas.
Estas diversas influencias ayudan a crear un plato que significa el crisol de culturas y orígenes.
“El gumbo, tradicionalmente preparado y servido en grandes ollas, invita a amigos y familiares a reunirse alrededor de la mesa, fomentando un sentido de comunidad y pertenencia.
Este espíritu de unidad resuena profundamente con la familia unida que tenemos en el TNT Rooftop Restaurant.
Trabajar aquí ha reforzado la importancia de dejar de lado nuestras diferencias para perseguir un objetivo común.
En nuestra cocina, el enfoque cambia de las aspiraciones individuales al esfuerzo colectivo del equipo.
Nuestra misión es servir comida de calidad elaborada con amor, y este sentido de unidad no solo me ha moldeado como chef, sino que también ha contribuido a mi crecimiento como individuo.
Receta de gumbo de la Chef Priscilla Gator del TNT Rooftop Restaurant
🌍🍽️ Hoy quiero compartir una historia inspiradora sobre la importancia de la unidad y la comunidad a través de la comida. Nacida en Ghana, mi pasión
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